タイトル
全粒粉のプチパン
キャッチ
6個分
コメント
全粒粉使用のお食事系プチパン、焼き上がりましたー（≧∇≦）
調理時間
写真
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■材料
フランスパン専用粉 : 120g
全粒粉 : 80g
塩 : 4g
ショートニング : 4g
ドライイースト（低糖用） : 2g
水 : 130g
■手順
手順 1 : 材料をHBさんにセットし、一次発酵（40分）→ガス抜き→二次発酵（20分）までお願いしま〜す。
手順 2 : 生地を台に移し、6分割し、楕円形に潰し三つ折りにします。
長方形になった生地を巻いて、巻き終わりをつまんで下にします。
手順 3 : 生地を丸く潰して、ガスを抜き、端を下側に折り込み丸く整えます。
手順 4 : 鉄板に生地を並べ、35℃で20分程度、仕上げ発酵させます。
手順 5 : ハサミを斜めに当てて、切り目を入れ、霧吹きで水をしっかりかけます。
パンに分量外の強力粉をかけて、表面を飾ります。
手順 6 : 220℃のオーブンで20分程度焼きます。
■アレルゲン