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鶏むね肉しっとり*ぬか漬け焼き胡椒添え
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三人分
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ぬか漬けブームです(我が家の私だけ)
調理時間
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■材料
鶏むね肉 : 二枚
糠床 : 適量
塩コショウ :
粉 :
水 : 大さじ４
胡椒 :
サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : 鶏むね肉は大きめ一口大に切る。ジップパックへ。そこへやっとまぶさるくらいに糠床を入れてよくなじませる。冷蔵で半日～１日。
手順 2 : フライパンに多目の油をしいて熱くしておく。
手順 3 : 鶏むね肉はザルにうつし、ざっとぬかを洗う。ボールで水、粉を混ぜこんで、もみこむ。
手順 4 : 火を弱めたフライパンに並べていき、中火にして蓋をして蒸し焼き。白く上表面が色づいて返したら、火をやや強め、１分で止める。
手順 5 : 盛り付けて胡椒(粒とひいたもの)を散らす。
■アレルゲン