タイトル
フルグラ入りイングリッシュマフィン
キャッチ
6個分
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外はカリッと！中はもっちり！フルーツグラノーラがたっぷり入ったイングリッシュマフィンです。
調理時間
写真
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■材料
☆強力粉 : 200g
☆砂糖 : 10g
☆塩 : 3g
☆牛乳 : 130g
ドライイースト : 3g(小さじ1)
無塩バター : 10g
フルーツグラノーラ : 30g
レーズン（ドライフルーツ） : 20g
コーンミール : 適量
（好きな中身） : 今回はクリームチーズ
■手順
手順 1 : HBに☆の材料を入れて、所定の位置にドライイーストをセットする。
手順 2 : レーズンあり（音あり）のパン生地モードで一次発酵終了までスタート。バターはスタートから7分後に入れる。
手順 3 : レーズンとフルグラはレーズンを入れるタイミングの音がなったら入れる。
手順 4 : 終了後、取り出してガス抜き後、6等分に丸め直してベンチタイムを20分おく。
手順 5 : 軽くガス抜きして丸め直す。中身を入れる場合は、平たく伸ばして中身が漏れないように閉じ目をしっかりと閉じる。
手順 6 : コーンミールを全体に付けて型に入れたら軽く手で潰して蓋をする。（蓋つきの型を使っています。）
手順 7 : 二次発酵は蓋をしてるので見極めが難しいですが発酵モードのオーブンで30分または夏は室温で30分程度。（→こんな型を使用）
手順 8 : 発酵終了または、発酵中に見極めながらオーブンの余熱を210度でスタートする。
手順 9 : 余熱終了後、天板に型を乗せて190度に下げて15〜18分焼く。
手順 10 : オーブンの癖によっては13分経過後に一度ひっくり返してさらに8分くらいがいいかと思います。（底だけ焦げてしまうため）
手順 11 : 焼きあがったら網の上で冷ます。
手順 12 : ちなみに！
私はドライイーストを1.5gに減らして一次発酵は冷蔵庫野菜室で10時間寝かせました。
手順 13 : 一次発酵終了後。分かりにくいですが2倍近く膨れました。
■アレルゲン
【乳】