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抹茶のソイミルクレープ
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豆乳をつかったミルクレープです。クレープ生地とクリームに抹茶を加えて、和風テイストになっています。
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■材料
クレープ生地 :
卵 : 2個
グラニュー糖 : 25g
薄力粉(ふるっておく) : 75g
日本酒 : 5g
豆乳(無調整) : 165g
牛乳 : 55g
バター : 25g
抹茶 : 1g
クリーム :
生クリーム(植物性) : 100cc
グラニュー糖 : 10g
抹茶 : 2g
■手順
手順 1 : このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆乳は青臭みがなく甘みがある「北の大豆」をおすすめします。
手順 2 : ボウルにふるった薄力粉とグラニュー糖を合わせる。
別のボウルに卵、豆乳、牛乳、日本酒、抹茶を入れて混ぜておく。
手順 3 : 薄力粉とグラニュー糖のボウルに、卵液を少しずつ混ぜてなめらかにする。
溶かしバターを入れて、裏ごしをし、１時間冷蔵庫へ。
手順 4 : フライパンに薄くサラダ油（分量外）をしき、弱火で薄焼き卵のように生地を焼いていく。焦がさないように注意。
手順 5 : 焼いたら、皿の上に取り、粗熱を冷ましておく。
クリームの材料を混ぜておく。
手順 6 : クレープ生地が冷めたら、クリームと交互に重ねて層を作りながら積み上げていく。
手順 7 : 全部積み終わったら、お好みの大きさに切り分ける。
お好みで粉砂糖やミントの葉などを飾る。
手順 8 : 「北の大豆豆乳」はタイシネットショップでも取り扱いしております。定期購入もあります。ご利用ください。
■アレルゲン
【乳】,【卵】