タイトル
手羽中の甘辛たれ焼き
キャッチ
2～3人分
コメント
衣にはとむぎ美人粉を使って、手羽中を揚げ焼きにしました。味が濃すぎないので、みんな大好き♪
調理時間
写真
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■材料
手羽中 : 20本
にんにくみじん切り : 1片分
タカの爪 : 1本
ごま油 : 25cc
日本酒 : 45cc
しょう油 : 35cc
みりん : 40cc
砂糖 : 大さじ2と1/2
鶏がらスープ(水+顆粒小さじ1/2) : 75cc
みそ : 20ｇ
おろししょうが : 10ｇ
こしょう : 少々
はとむぎ美人粉(なければ小麦粉で代用可) : 大さじ3
小麦粉(薄力粉) : 大さじ3
サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : 今回はファインスーパーフード「はとむぎ美人粉」を使用します。
手順 2 : フライパンにごま油・にんにく・種を除いたタカの爪を入れ、香りが立つまで加熱する。
手順 3 : 日本酒・しょう油・みりん・砂糖・鶏がらスープを加えて沸騰させる。
手順 4 : みそ・しょうが・こしょうも入れて混ぜ合わせ、冷ましたものに、手羽中を1時間つけ込む。
手順 5 : はとむぎ美人粉と小麦粉を混ぜ合わせ、手羽中に薄くまぶす。
手順 6 : フライパンの底に油を3～５㍉入れ、衣をまぶした手羽中を中火で約5分揚げ焼きにする。
手順 7 : 残ったつけ汁の約1/3をフライパンで充分に沸騰させ、油を切った手羽中にからめる。
■アレルゲン
【小麦】,【ごま】