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プルーンピューレで全粒粉のヘルシーパン
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ふんわりもっちり、でも体に優しいそんなパンを作ってみました。
調理時間
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■材料
強力粉 : ２３０ｇ
全粒粉 : ５０ｇ
プルーンピューレ : ３０ｇ
スキムミルク : 大１
黒糖 : 大１
塩 : 小１
胡桃 : ３０ｇ
プルーン : ４０ｇ
水 : １９０ｃｃ
ドライイースト : 小１
■手順
手順 1 : 材料を全てＨＢに入れてパン生地コースでセットします。
胡桃は刻みます。プルーンも細かくカットします。
手順 2 : こんな感じに出来上がります。
手順 3 : 二等分にして、濡れふきんをかけて１５分位生地を休ませてください。
手順 4 : 形は少し楕円に成形しています。４０℃で４０分二次発酵します。
手順 5 : 発酵が終了したら強力粉を振って、クープをいれます。
手順 6 : ２５０℃に温めたオーブンに入れて２１０℃に温度を下げて１５分焼きます。
■アレルゲン