タイトル
全粒粉&ライ麦のテーブルロール
キャッチ
テーブルロール 6個分
コメント
粉の美味しさを味わえるテーブルロールです。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 240g
全粒粉小麦粉 : 50g
ライ麦粉(ここでは中挽きを使用) : 10g
きび糖 : 大さじ1
粗塩 : 小さじ1
水 : 200cc
オリーブ油(またはサラダ油) : 大さじ1
インスタントドライイースト : 小さじ1
■手順
手順 1 : HBにドライイースト以外の材料を入れる。ドライイーストは投入口にセットして、生地作りのコースで1次発酵まで終える。
手順 2 : 1次発酵を終えた生地はHBから取り出して、6分割して、それぞれ丸める。(手粉を使うと丸めやすい)
手順 3 : 天板にクッキングシートを敷き、丸めたパン生地をのせる。
オーブンの発酵機能でほぼ倍の大きさになるまで20分発酵させる。
手順 4 : オーブンから取り出したら、乾燥しない様にラップをかけておく。その間にオーブンを180度に温める。
手順 5 : 焼く直前に包丁で切れ目を一本入れる。水(分量外)をハケで塗って、全粒粉小麦粉を上からかけてまぶす。180度で20分焼く。
■アレルゲン
【小麦】