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オイル漬けトマトのフォカッチャ
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そとがわがカリッと焼きあがる食べ応え満点のフォカッチャ◎
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■材料
強力粉 : 250g
薄力粉 : 250g
てんさい糖 : 大さじ2杯
塩 : 小さじ2杯
オリーブオイル : 大さじ3杯
ドライイースト : 小さじ2杯
水 : 300cc
オリーブオイル（焼く前に塗る用） : 適量
お好みで岩塩 : 適量
■手順
手順 1 : ボウルに強力粉 、薄力粉 、砂糖 塩 オリーブオイル、ドライイースト、水をいれてこねやすいようにまとめる。
手順 2 : まとめた生地を台の上で前に押し出すようにこねる、台にたたきつける（あまり力をいれすぎず）を繰り返す。
手順 3 : 5分程度こねて表面がつるっとしてきたらまるくまとめてボウルで1次発酵させる。（約1時間）
手順 4 : 1時間後、2倍ぐらいに膨らんだらガス抜きをしてふたたびまるめて、固絞りの布巾で生地をくるみ、ベンチタイム。（約20分）
手順 5 : 麺棒で厚さ2cm程になるように伸ばして
天板に広げたら、ふわっとラップをして2次発酵させる。（約10分）
手順 6 : 生地が倍ぐらいに膨らんだら、指で等間隔にくぼみをつくり、表面にたっぷりオリーブオイルをぬって岩塩をふりかける。
手順 7 : 200℃のオーブンで15分焼く。
■アレルゲン