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ブロッコリーとポテトとチーズのスープ
キャッチ
2〜3人分
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クリーミーなポテトとチーズの味わいに、シャキシャキしたブロッコリーの歯ごたえが抜群なスープ！食欲のない時にもお勧めです！
調理時間
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■材料
じゃがいも : 300g
ブロッコリー : 100g
玉ねぎ（小） : 1個
細切りチーズ : 1カップ
バター : 10g
オリーブオイル : 大さじ2
牛乳 : 200ml
水 : 200ml
顆粒コンソメ : 大さじ1
小麦粉 : 大さじ1
白ワイン : 大さじ1
塩 : 少々
分量外 :
茹で水 : 適量
塩（ブロッコリー茹で用） : 小さじ1/2
■手順
手順 1 : 材料紹介：ピザの材料の細切りチーズを1カップ（200ml/約50g）用意します。お勧めはチェダーをブレンドしたタイプ。
手順 2 : ブロッコリーは房を切り落とし、さらに縦半分にカット。良く水洗いします。カットした状態で100gを使います。
手順 3 : ブロッコリー下茹で：鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩小さじ1/2とブロッコリーを投入。1分30秒茹で、ザルで湯切りします。
手順 4 : 玉ねぎは細かくみじん切りします。
手順 5 : じゃがいもは皮をむき、2cm大にカットします。
手順 6 : 鍋にカットしたじゃがいもを投入。ヒタヒタに水を張ります。沸騰したら蓋をして、弱火で10分茹でます。
手順 7 : じゃがいもが茹で上がったら、ザルで湯切りしてボールに移します。マッシャーやヘラを使ってすり潰します。
手順 8 : 鍋にバター、オリーブオイル、玉ねぎを投入して、中火にかけます。玉ねぎがアメ色になるまで、焦がさないようじっくり炒めます。
手順 9 : 玉ねぎがアメ色になったら、いったん火を止め、手順6ですり潰したじゃがいもと分量の小麦粉を投入。
手順 10 : 牛乳200mlを少しづつ加えながら、すり潰したじゃがいもをヘラで柔らかく溶きます。
手順 11 : 鍋に再び火をかけ、分量の水、顆粒コンソメ、白ワインを投入。スープが沸騰したら分量のチーズを加えて良く溶かします。
手順 12 : チーズが完全に溶けたら、茹でたブロッコリーを投入。中火で2分煮込みます。最後に塩少々で味を整えたら完成！
■アレルゲン
【小麦】,【乳】