タイトル
＊天使のほっぺパン＊
キャッチ
新IFトレー小判 170×65＝４個分
コメント
ふわっふわで、しっとりな白パンです♪練乳でミルク感を加えました。焼きたても冷めてもフワフワです♡
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : ２００ｇ
塩 : ３g
きび砂糖 : １５g
インスタントドライイースト : ３g
練乳 : １０g
牛乳 : ７０g
水 : ６５g
バター(無塩) : ２０g
■手順
手順 1 : バター以外の材料をホームベーカリーなどに入れて捏ねる。ひとまとまりになったらバターを加えなめらかな生地になるまで捏ねます
手順 2 : ボウルに入れてラップをして、生地が２倍になるまで一時発酵します。３８度で５０分位です
手順 3 : 一時発酵終了。
手順 4 : 生地を１６分割して丸め直します。ベンチタイムはあえてとってません。
手順 5 : ３の生地の最初に丸めた順に再び丸めなおします。あれば油を塗った型に４個ずつ入れていきます。型がない場合は４つ並べます
手順 6 : ３６度くらいのところで一回り大きくなるまで２次発酵します。３０分くらい
手順 7 : ２次発酵終了後の生地に分量外の強力粉をふって、１５０℃のオーブンで１６分焼きます
手順 8 : 完成♪
手順 9 : 断面はこんな感じです
■アレルゲン
【乳】