タイトル
全粒粉入りあんぱん♪
キャッチ
１２個くらい
コメント
全粒粉と、栗を入れて美味しいあんぱんが出来ました。ホームベーカリーを使うので、簡単＆楽ちんです。
調理時間
写真
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■材料
●強力粉 : ２７０ｇ
●全粒粉 : ３０ｇ
●卵黄 : １個（５０ｇ）
●バター : ４０ｇ
●塩 : ５ｇ
●砂糖 : ３０ｇ
●水 : １５０㏄
●スキムミルク : １０ｇ
●ドライイースト : ４ｇ
あんこ : ２５０〜３００
栗の甘露煮 : 適量
照り用の卵白 : 余りの分で♪
ゴマ : 適量
■手順
手順 1 : 粉モノを軽く混ぜる（省略可）
卵を計り５０ｇを超えた分を卵白で取り、取った卵白は照り用で使用するのでとっておく。
手順 2 : ●をホームベーカリーに入れて、一次発酵までお任せする。
手順 3 : 出来上がったら、打ち粉をし、１２等分にし丸めベンチタイム１０〜１５分
生地が乾かないように霧吹き＆濡れ布巾をかけておく。
手順 4 : 待ってる間に、あんこの準備。
あんこを１２に分け、栗を少し埋め込む感じで入れておく。
手順 5 : 生地を丸く伸ばし、あんこ＆栗を入れて閉じる。
しっかりと閉じて、閉じた面を下にして、オーブンシートを敷いた上に並べる。
手順 6 : 間隔を開けならべること。
霧吹きをし、二次発酵をさせる。
５０分くらい。
オーブンの発酵機能を使うと楽ちん。
手順 7 : 照り用にとっておいた卵白を刷毛で塗り、ゴマを乗せて１８０度に予熱しておいたオーブンで１２〜１３分焼く。
手順 8 : ※生地を延ばし過ぎて中身を入れると、焼いた時に中身が出ちゃいます（涙）
■アレルゲン
【卵】