タイトル
グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆
キャッチ
コメント
グラハム粉の歯ごたえが美味しいパンです。外はカリっと中はフワフワ！サンドイッチにも最適なパンです。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 250g
グラハム粉 : 50g
砂糖 : 40g
塩 : 5g
イースト : 7.5g
水 : 175cc
ショートニング、バター(どちらかでも可) : 各20g
■手順
手順 1 : ショートニング、バター以外の全ての材料をHBに。5分くらいこねたら、油脂類をいれ生地を仕上げる。1次発酵へ。
手順 2 : 今日は40分程で2倍に。1次発酵終了。
ガス抜きして、ベンチタイム、15分
手順 3 : 型に強力粉をはたく
手順 4 : 丸め直した生地の閉じ目を上にしていれて、2次発酵へ。
約30分。
手順 5 : 2次発酵後、鉄板にやさしくおく。
手順 6 : クープを入れる。
手順 7 : クープの切れ目にバターをのせて、焼成。
180℃で25分
■アレルゲン