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ツナポテトちぎりパン
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マヨネーズ多めのツナポテトサラダが入った美味しいお惣菜パンです。お休みの日のお昼に、いかがですか！？
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■材料
強力粉 : 250グラム
塩 : 3グラム
砂糖 : 40グラム
練乳 : 20グラム
バター : 30グラム
牛乳 : 185グラム
ドライイースト : 4グラム
ツナポテト :
じゃがいも : 大4個
ツナ缶 : 1缶
コーン缶 : 120グラム1缶
マヨネーズ : お好み
塩、コショウ : 適量
トッピング :
ピザ用チーズ : 適量
乾燥パセリ : 適量
■手順
手順 1 : HBでパン生地作って16個に分け丸めて15分ベンチタイム。
毎回だいたい１個33グラムになります。
手順 2 : ツナポテトサラダを16個に分けて丸めておく。今回は残り物のツナポテトサラダを使ってたっぷり1個28グラム使いました。
手順 3 : ベンチタイム終了後丸めておいた上側を下にしてガス抜きし、丸く押し広げポテトサラダを、置きます。
手順 4 : 綺麗に包み、きちんと閉じたらとじ目を下にしてオーブンシートを敷いた型に入れていきます。
手順 5 : 40度で30分、二時発酵させます。
乾燥を防ぐため、固く絞ったぬれ布巾や、ラップをかけて行います。
手順 6 : 発酵終了後、取り出したらハサミでバツに切り込みを入れ、その上にピザ用チーズと、乾燥パセリをのせます。
手順 7 : 160度で10分。その後150度で18分焼いて、焼きあがったら縮み防止のため型ごと20センチくらいから落としておきます。
手順 8 : 中もぎっしり美味しいパンです。
■アレルゲン
【乳】,【いか】