タイトル
ジューシー厚揚げ豆腐の全粒粉ベジカレー
キャッチ
４人分
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スパイスのエッジが利いたカレーを含んだジューシーな豆腐。旬野菜もたっぷり入れました。ベジタリアンにお薦め体も喜ぶカレー
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■材料
カレールウ（エスビー食品全粒粉カレー中辛） : 1/2箱
厚揚げ豆腐 : 1枚
油(炒め用) : 大さじ1
にんにく(みじん切り) : １片
人参(中) : 1/2本
玉葱(中) : １.5個
茄子（中） : １本
舞茸 : １袋
アスパラガス : ４本
ローリエの葉 : １枚
水 : 600～700ｍｌ
■手順
手順 1 : ニンニクは、みじん切り。人参は、乱切り。玉ねぎは、くし切り。茄子は、所々縦に皮目を剥き、１㎝輪切り後、塩水にさらしておく
手順 2 : アスパラガスは、塩ひとつまみと大さじ１の水をかけてから、ふんわりラップをして、レンジで（600ｗ）１分加熱する。
手順 3 : ラップを外し、余分な水分を飛ばしておく。舞茸は、手で小房に分けておく。
手順 4 : 厚揚げ豆腐は、半分に切った後、２㎝程度の厚さにカット。さっと湯通しして、余分な油分を抜き 自然に冷ます
手順 5 : 厚手の鍋に油とにんにくを弱火で熱し、香りを出す。中火にし、玉葱・人参を炒める。
手順 6 : 玉葱が透きとおってきた所で、茄子・舞茸を加える。全体に油が行きわたった所で、水とローリエを加え強火にする。
手順 7 : 沸騰後灰汁をとり、鍋の蓋を少し開けて２０分程度煮込む。（弱火から中火）その間に、ルウを包丁で刻んでおく
手順 8 : 厚揚げ・アスパラガスを入れてから火を止め、ルウを加えて溶かす。再び点火し、とろみが出るまで弱火で５分程加熱して出来上がり
手順 9 : 使用したカレールウはこちら。詳細はエスビー食品様HPへ http://www.sbfoods.co.jp/
■アレルゲン