■材料

◆強力粉 : 150g
◆薄力粉 : 50g
◇三温糖 : 20g
◇蜂蜜 : 10g
自然塩 : 4g
ショートニング（トランス脂肪酸フリー） : 20g
ドライイースト（耐糖性） : 2.5g
水（30℃） : 135g
★あんこ : 220g
普通のドライイーストの場合4gで作って下さい。 :
★夏場は、水温が30℃を超えないように！ :

■手順

手順 1 : 全部丸いあんパンにすると、30分でできます＊
手順 2 : ★①丸いあんパンを先に成形し最終発酵しているうちに→②パウンド型の方を成形すると時間が有効に使え、90分で完成！
手順 3 : 材料を順に入れる。◆粉類を山になるよう入れ、◇砂糖を低い位置に、塩を高い位置に、ドライイーストは砂糖の隣に入れる。
手順 4 : 水をドライイーストにかけるように入れ、ふやけてきたらOK。
手順 5 : HBで10〜13分くらいこねる。丸く滑らかになる。機種によって調整して下さい。
手順 6 : 取り出して、表面を張らすように丸め、電子レンジにかけられる食器、丼等に入れる。
手順 7 : ★電子レンジ600W 20秒かける。ほんのり温かくなればOK。
手順 8 : １個辺り35gに分割。全部丸いあんパンにするなら11個。パウンド型１本と一緒に作る場合、35g×4個切り取る。
手順 9 : 【丸いあんパン】分割した生地は軽く丸めてラップをかけておく。あんこを20gずつ丸めておく。
手順 10 : 丸い生地を上から親指の付け根で叩き、裏返して綺麗な面が下になるように置く。真ん中にあんこをのせ、四方から生地を摘む。
手順 11 : しっかり摘んだら、閉じ目を下にして腰高（台に置いて両手の小指側で挟んで包み込むように丸める）に整える。
手順 12 : ★霧吹きをし35〜40℃で20分、最終発酵させる。少し生地が垂れている感じ。普通のあんパンのように上を押さえないで！
手順 13 : 再度霧吹きをし、★200℃で予熱したオーブンに入れ★火をつけずに３分待つ→ガスオーブン：180℃で10分焼成。
手順 14 : 底面はこんな感じ♫
手順 15 : 【パウンド型】生地残り：約250g，粒あん140g
手順 16 : 台の上に軽く打ち粉をし〜
手順 17 : 手のひらで叩いてまぁるくのばす。
手順 18 : 両手で四隅を持って四角くのばす。
手順 19 : 麺棒で四隅それぞれ★外に向かってのばし、約20×30㎝にのばす。
手順 20 : あんこを真ん中に置きカードで生地の2／3にのばす。
手順 21 : 写真のようにあんこのない上の部分を折り、★隅っこを引っ張って重ねる。
手順 22 : 下からも折り上げて★隅っこを引っ張って綺麗に重ねる。
手順 23 : 軽く麺棒をかけてのばす。
手順 24 : 生地の両端は切らず、カードで４本切り込みを入れる。
手順 25 : 片方を持ち上げ、優しく４回ねじる。 ★あんこの切り口が表に出るときれいかな～少し引っぱりながらねじるとよい。
手順 26 : パウンド型の長さに合わせて両端からそっと押しちぢめ〜
手順 27 : 上から両手で持って、型に入れる。 ★濡らした手でそっと押さえて生地を型になじませる。
手順 28 : 霧吹きをし★40℃で30分位最終発酵する。（丸いパンより長め）型の中で少し高さが上がっていればOK。
手順 29 : ★再度霧吹きし、200℃で予熱したオーブンに入れ★火をつけずに３分待つ→180℃で約20分（ガスオーブン）焼成。
手順 30 : 電気オーブンで、側面が焼けにくいとき、上面に焼き色が付いたらアルミ箔をかぶせ、160℃位で側面に焼き色がつくまで焼く。
手順 31 : 底も側面もこれくらい焼き色がつくと、底の生煮えや側面の腰折れになりません。
手順 32 : 切るとこんな感じ♡
手順 33 : とってもふんわりしっとり♡切り口によって柄が違う♫
手順 34 : ◆【ペーパーの敷き方】オーブンペーパーを裏返したパウンド型にかぶせる。★この時カールしている方が上向きになるように！
手順 35 : 真ん中にくるように置き、上から4辺を押さえて指で型をつける。
手順 36 : 型をつけたところをきちんと折る。
手順 37 : 写真のように、４ヶ所角まで切り込む。
手順 38 : パウンド型に入れる。 ★最初にカールを上向きにしておくと、紙が中に倒れてこないので生地を入れるとき失敗しにくいです♫
手順 39 : 17㎝パウンド型は100円均一セリアの物！ペーパーを敷けば汚れず、とても使いやすい♫安いのでたくさん揃えています。

■アレルゲン

【卵】,【乳】

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