タイトル
全粒粉とハーブのフォカッチャ
キャッチ
角型 1つ分 (21×21)
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HBで手軽にフォカッチャ。ミネストローネに添えるとお手軽ランチの出来上がり。
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 240g
全粒粉小麦粉 : 60g
きび糖 : 大さじ1強
粗塩 : 小さじ1
インスタントドライイースト : 小さじ1
ドライハーブ(タイム、オレガノ、バジルなど好みのもの) : お好みで適宜)
水 : 200cc
オリーブ油 : 大さじ2
岩塩 : 適宜
■手順
手順 1 : HBにドライイースト以外の材料を全て入れる。ドライイーストは投入口に入れておく。生地作りコースで1次発酵までする。
手順 2 : 角型にオーブンシートを敷く(お菓子と同じ要領)。生地を丸めたら、型の中に置いてオーブン(発酵機能キー)で20分発酵。
手順 3 : 倍くらいに膨らんだら、発酵終わり。角型に合わせるように、手でのばしす。乾燥しないようにラップをかけておく。
手順 4 : オーブンを200度に温める。その間、あたたかい所においておく。
手順 5 : 表面にオリーブ油(分量外)を刷毛でぬり、岩塩を、ふる。200度で20分焼く。
■アレルゲン
【小麦】