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ウズベキスタン♡蒸しポテトロール

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ウズベキスタンのオゾタさんが手作りの生地で蒸したポテトロールはそれだけでも美味しいです。トマトソースでさらに美味しいです

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■材料

水 : 150ml
卵 : 1/2個
塩 : 小さじ1
強力粉 : 270gぐらい
玉ねぎ : 1個
じゃがいも : 1個
青ネギ : 5本
クミンパウダー : 小さじ1
コリアンダーパウダー : 小さじ1
塩 : 小さじ1
サラダ油＊ : 大さじ2
玉ねぎ＊ : 1個
トマト缶＊ : 1カップ
塩胡椒＊ : 適量
砂糖＊ : 適量
玉ねぎ : 1/2個
パセリ : 1本

■手順

手順 1 : 水、卵、塩を混ぜた大きめのボールに強力粉を混ぜてよくこねる。
手順 2 : これでは少し強力粉が足りないので、足して捏ねました。粉を加減して捏ねる。
手順 3 : 5分ぐらい、たっぷり捏ねる。
手順 4 : ラップで包んで冷蔵庫で休める。
手順 5 : 玉ねぎは1/4に切ってから繊維に逆らい薄切りにする。じゃがいもは千切り、青ネギは細かくきる。
手順 6 : 塩、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えて置いておく。
手順 7 : 生地を麺棒で薄く伸ばし、途中から細い麺棒に代えてさらに薄くのばす。
手順 8 : 麺棒に巻き、薄く、60〜70cm直結ぐらいまで伸ばす。
手順 9 : 生地を15cmぐらいに切る。
手順 10 : 四角い生地を作る。
手順 11 : ここで用意した具を混ぜて、生地の上にのせる。
手順 12 : ２つに折りたたんで、生地のまわりを押さえて止める。
手順 13 : 蒸し器に並べて、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸す。10分から15分。
手順 14 : 玉ねぎスライスをサラダ油大さじ2で5分炒め、トマト缶1カップで煮て、塩胡椒で味付け好みで少しの砂糖を入れて味を調整する。
手順 15 : 蒸したポテトロールを並べる。
手順 16 : トマトソースをかけて、その上にまたポテトロールを並べる。
手順 17 : 玉ねぎスライスとパセリのみじん切りを混ぜたものを盛り付ける。
手順 18 : 盛り付け

■アレルゲン

【卵】