タイトル
全粒粉入り☆黒ごまウインナーパン
キャッチ
小さめ８個
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全粒粉・黒ごま入りの生地で、ウインナを巻き巻き～黒ごまの香ばしい風味が広がります♪
調理時間
写真
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■材料
強力粉(はるゆたかブレンド) : １７５g
全粒粉 : ２５g
砂糖 : ２０g
塩 : ４g
溶き卵 : ３０g
牛乳 : １２０g
無塩バター : ２０g
ドライイースト : ３g
※黒ごま : 適量
※つや出し用溶き卵 : 生地で使った残り
※ウインナー : ８本
※ｹﾁｬｯﾌﾟ : お好みで
※ピザ用チーズ : お好みで
※ドライパセリ : お好みで
■手順
手順 1 : ※印以外の材料をHBに入れてセットする。
手順 2 : 生地が出来たら８等分する。
手順 3 : この上に濡れふきんをかけて、２０分ベンチタイム。
手順 4 : ベンチタイム終了後軽くガス抜きをし～
生地を棒状に延ばす。
手順 5 : 延ばした生地をウインナーに巻きつけていく!!（巻き終わりはしっかりと閉じる）
手順 6 : すべて巻いたら、上にラップをかけ、４０度で３０分二次発酵。
手順 7 : ２次発酵後、生地に剃刀で切り込みを入れる。
･･･オーブンの天板が２段使用の為、１段に６個のせています。
手順 8 : 切込みを入れたところに、ｹﾁｬｯﾌﾟとチーズをのせ上から強力粉を茶漉しでかけ、１８０度で予熱したオーブンで１２分焼く。
手順 9 : 焼けたら仕上げに、ドライパセリをかけて、出来上がり！！
■アレルゲン
【卵】,【ごま】,【乳】