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小麦粉で作る 中国家庭料理 シャルビン
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中国ではよく作られる家庭料理生地が香ばしくてとってもおいしいです♪
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■材料
大根 : １/３本
薄力粉 : １カップ半
強力粉 : １カップ半
お湯 : 適量
玉ねぎ : 小１/２個
豚挽き肉 : ２００ｇ
しょうが みじんぎり : 小さじ１位
ごま油 : 少々
酒 : 少々
★しょうゆ : 大さじ１
★塩コショウ : 少々
水溶き片栗粉 : 少々
■手順
手順 1 : ボウルに薄力粉と強力粉を混ぜてお湯を少しずつ入れて生地をまとめ、耳たぶよりちょっと硬いくらいにこねます
手順 2 : ☆餡を作ります☆
大根と玉ねぎは粗みじんぎりにしておきます
手順 3 : フライパンにごま油を熱し、しょうがと豚挽き肉を酒を振って炒めます
手順 4 : 肉の色が完全に変わったら★の調味料で味をつけ、切った大根と玉ねぎを加えて炒めます
手順 5 : 大根と玉ねぎが透き通ったら水溶き片栗粉でトロミをつけます
手順 6 : １ の生地を８等分にして、それぞれ３～４ミリ位の厚さに麺棒で丸く広げます
手順 7 : 広げた生地に５ の餡をのせて２つにたたんで口を閉じます
手順 8 : フライパンに油を熱し、７ を両面こんがり焼いてできあがり♪
手順 9 : ★肉巻きレタス★
餡が余ったら、後日味噌と豆板醤を加えて炒めて、レタスで巻いて食べるのもおすすめです♪
■アレルゲン
【ごま】,【小麦】