タイトル
サーモンのソテー 山椒アボカド添え
キャッチ
2
コメント
爽やかな香りと辛味は、料理の名脇役。古くから愛されてきた日本ハーブをアボカドと合せてマイルドに。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
山椒アボカドディップ :
サンショウの実 : 大さじ1～2
アボカド : 1個
玉ねぎ : 1/4個
マヨネーズ : 大さじ1（お好みで）
レモン汁 : 大さじ2
塩コショウ : 少々
サーモンソテー :
サーモン : 2切れ
塩コショウ : 少々
小麦粉 : 適宜
パン粉 : 適宜
サラダ油 : 大さじ1
バター : 大さじ1
■手順
手順 1 : サンショウはさっとゆでて下処理をします。
手順 2 : 山椒アボカドディップを作ります。サンショウは、すり鉢で粗く擦ります。
手順 3 : 玉ねぎ、ゆで卵はみじん切りにしてます。アボカドは種を取り、フォークなどでつぶします。
手順 4 : レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうををまぜ、サンショウを混ぜます。
手順 5 : ソテーするサーモンに塩、こしょうをし、小麦粉をまぶします。
手順 6 : 少量の水で溶いた水溶き小麦粉に、小麦粉をまぶしたサーモンを絡め、パン粉を少々つけます。
手順 7 : フライパンにサラダ油をしき、サーモンを焼きます。
手順 8 : 色が少しついてきたところで、余分な油をふき、バターを入れて風味をつけます。
手順 9 : サーモンに山椒アボカドディップを盛り付けてできあがりです。
■アレルゲン
【小麦】