タイトル
米粉と小麦粉のパン
キャッチ
ちびパン１２個
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米粉と薄力粉のハーフ＆ハーフ。バター＆卵＆メープルシロップでちょっとリッチに仕上げました。
調理時間
写真
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■材料
米粉 : 130g
強力粉 : 120g
ドライイースト : 5g
メープルシロップ : 大さじ2
卵 : 1個
豆乳 : 卵とあわせて180ml
バター : 25g
上新粉（仕上げ用） : 適量
■手順
手順 1 : ボウルにバター以外の材料を入れ、フォークでクルクル混ぜる。粉っぽさが残る程度で台に取り出す。
手順 2 : 台の上で生地を伸ばすように捏ねる。粉っぽさがなくなってきたら、バターを加えて均一になるように捏ねる。
手順 3 : バターが混ざったら、１次発酵。
生地が２倍になるまで。
30℃ 30〜40分くらい。
手順 4 : ２倍になったらガス抜き。生地を12等分に分けて丸め直し、ベンチタイム10分。
手順 5 : 生地を再度丸め直し、２次発酵。
30℃ 30分位。生地が1.5倍〜2倍になるまで。
この間にオーブン予熱→200℃
手順 6 : 生地に上新粉を振りかけ、
200℃ 13分
表面が濃い茶色になる位まで焼く。→表面カリカリで香ばしくなります。
手順 7 : ※今回はベンチタイム後に「黒豆」を加えてまめパンにしています。
写真では見えませんが・・・
■アレルゲン
【乳】,【卵】,【小麦】