タイトル
サンマのオイスターソース炒め
キャッチ
3人分
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旬のさんま、なす、れんこん、秋ならではのご飯がススム主菜です。
調理時間
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■材料
さんま : 3尾
なす : 2本
れんこん : 5センチほど
小麦粉 : 適量
サラダ油 : 適量
★調味料 :
しょうがのすりおろし、汁も含む : 1かけ
酒 : 大さじ2
オイスターソース : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1
しょうゆ : 少々
ごま油 : 小さじ1
すりごま : お好みで
■手順
手順 1 : 調味料を混ぜ合わせる。
手順 2 : サンマは頭を切り落とし、内臓を除いて水洗いし、キッチンペーパーで水気をふく。
手順 3 : 尾を切り落とし4〜5頭分に切る。小麦粉を薄くまぶす。
手順 4 : なすは縦半分に切り、皮に浅い切り目を入れ3〜4つの乱切りに。レンコンは5ミリほどのいちょう切りに。
手順 5 : フライパンにサラダ油を入れ、サンマとなす、レンコンを中火にかける。2分ほど焼き裏返しふたをして弱火で6〜7分蒸し焼きに。
手順 6 : ふたをとり、強めの中火で調味料を回し入れ、汁気がほぼなくなるまで炒める。
■アレルゲン
【ごま】,【小麦】