タイトル
全粒粉ベーコンエピ
キャッチ
７本分
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ベーコンの油脂がパンにしみ込んでめちゃ旨です！麦の穂パンです。
調理時間
写真
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■材料
準強力粉 : ２１０g
全粒粉 : ４０g
塩 : ４g
サフ : １g
水 : １６２g
ベーコン : ７枚
■手順
手順 1 : HBで材料を６分こねる。一次発酵。
手順 2 : ７分割する。（＠５９g)
ベンチタイム１５分。
手順 3 : ベーコンの長さに合わせ、長方形に伸ばす。手前からベーコンを巻き込んでいく。
手順 4 : はさみで切りこみを入れ、左右に広げる。二次発酵。
手順 5 : 霧を吹いて、２５０℃余熱、２２０℃１８分焼成。
■アレルゲン