タイトル
お薬師様のすりやき
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そら豆を入れた団子をミョウガの葉で包み蒸した後に、両面を軽く焼いたものです。祖母より受け継ぎ、改良を加えたものです。
調理時間
写真
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■材料
だんご粉 : １２５ｇ
小麦粉 : １２５ｇ
砂糖 : １５ｇ
水 : １８ｃｃ
干したそら豆 : １２５ｇ
砂糖 : １００ｇ
塩 : 適量
■手順
手順 1 : そら豆餡
㋐そら豆を一晩水につける
㋑圧力鍋で炊き、ざるでこし、皮を除く。こしたものを袋に入れ絞る。
写真：こしたそら豆
手順 2 : 1に砂糖を加え煮詰めるとそら豆餡の完成
手順 3 : 団子の作り方
材料全部をこね、耳たぶくらいの固さになるようにする。
手順 4 : 団子を10等分にして①で作った餡を包み、15分程度蒸す。
手順 5 : 3をミョウガの葉で包み、160～170℃に熱したホットプレートで焦げ目が付くくらいまで焼く。
■アレルゲン
【小麦】