タイトル
夏野菜のココナッツカレー
キャッチ
4人分
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夏野菜とココナッツミルクを使ったまろやかなカレーです。冷やしても美味しい☆
調理時間
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■材料
おろしにんにく : 1かけ分（10g）
おろししょうが : 1かけ分（10g）
玉ねぎ（粗みじん） : 1個
サラダ油 : 大さじ2
小麦粉 : 大さじ2
カレー粉 : 大さじ2
ココナッツミルク : 1缶 400㏄
水 : 500㏄
ケチャップ : 大さじ2
白だし（麺つゆでも） : 大さじ2
塩 : 小さじ1/2
魚介類やお好みの肉類（今回はエビ） : 200g
お好みのキノコ（今回はしめじ） : 1パック
お好みの夏野菜 :
ゴーヤ : 100g
なす : 100g
ズッキーニ : 100g
■手順
手順 1 : エビは洗って塩小さじ1/3（分量外）で下味をつけます。
手順 2 : サラダ油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを透き通る迄炒め、小麦粉とカレー粉を振り入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
手順 3 : こんな感じになったら、水、ココナッツミルク、白だし、ケチャップ、塩で味付けすればルーの出来上がり。
手順 4 : ここにお好みの具剤を加えます。
手順 5 : 食べ易く切った夏野菜、えび、しめじを加え火が通れば完成です。
手順 6 : ご飯にたっぷりかけて召し上がれ。
茹でたオクラをプラスしました。
■アレルゲン
【小麦】