タイトル
小麦粉・砂糖・油脂ゼロのパン
キャッチ
食パン1斤分
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通販のダイエットパンって高いですよね。甘さはレーズンで補いました。パンとケーキの中間の食感です
調理時間
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■材料
スペルト小麦 : １００ｇ
ふすま : ２５０ｇ
オートミール : ３０ｇ
玄米粉 : ２０ｇ（生地が柔らかめな時は増やす）
水 : １９５ｇ
パネトーネマザー : １４ｇ
塩 : ５ｇ
レーズン（ぬるま湯で洗って水分を拭き取っておく） : 適量
■手順
手順 1 : 全ての材料をボウルの中で簡単に混ぜたら 台に移して手で捏ねる（15分）
手順 2 : 耐熱ボウルに薄くオイルを塗ったら 生地を丸めて入れる。ラップをする
手順 3 : 天板に乗せたボウルとお湯を入れたボウルも一緒にオーブンに入れて1次発酵させる（40～50分）
手順 4 : キャンバスシートに乗せて ベンチタイム20分（生地が乾燥しないように注意）
手順 5 : 型に薄くオイルを塗ったら生地を入れて 1次発酵と同じやり方で2次発酵する（40分くらい）
手順 6 : 210度に余熱したオーブンで30分焼成します（家のはオーブンレンジです）
手順 7 : 小麦粉を全く使っていないので 生地が凄くべたつきます。生地の様子を見ながら 実際は分量以外に玄米粉を加えました。
手順 8 : パンと言うよりケーキにも近い出来上がりですが レーズンの甘さだけで十分満足感があります
手順 9 : チュラ６６ ちゃん 初れぽありがとう(*'▽')硬いパンになってしまったようでごめんなさいね。水分量調節難しいですよね
■アレルゲン
【小麦】