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しゃかこごり

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身延町（旧中富町）に伝わる『あけぼの大豆』を使った行事食！！

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■材料

乾燥あけぼの大豆 : 100ｇ
小麦粉 : 100ｇ
砂糖 : 100ｇ
米 : 50ｇ
水 : 2.5カップ

■手順

手順 1 : 前日から、乾燥あけぼの大豆を水に浸しておいたものをザルにあけて水を切る。
手順 2 : １と米を煎る。
手順 3 : ２に、砂糖、熱湯を加えて、柔らかくなるように煮て、蓋をして少し時間をおく。
手順 4 : ３に、小麦粉を振りかけながら、休まず混ぜていく。
手順 5 : 透き通り、粘りが出てくるまで、木べらで煉る。
手順 6 : 生地をちぎって食べやすい大きさに丸める。

■アレルゲン

【小麦】,【大豆】