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リッチソフト食パン
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生クリームやハチミツを入れたふんわりさっくりとした甘めの食パンです。そのまま食べても美味しいです。
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■材料
強力粉 : ４００ｇ（１００％）
グラニュー糖 : ４０ｇ（１０％）
ハチミツ : １２ｇ（３％）
バター : 12ｇ（3％）
マーガリン : ２０ｇ（５％）
塩 : ４．８ｇ（１．２％）
ドライイースト : ６ｇ（１．５％）
生クリーム : １４8ｇ（３7％）
水 : １４０ｇ（３５％）
■手順
手順 1 : 粉類を合わせた中に水分（ハチミツ含む）を入れ生地がひとまとめになったらバター、マーガリンを加えてこね生地を完成させます。
手順 2 : １次発酵
２８−２９℃ ４０～５０分
手順 3 : 生地を４等分して丸め､ベンチタイム２０分。
手順 4 : 丸く伸ばして中心に向かって５，６回たたみます（風車成型）
手順 5 : ひっくり返して形を整えます。
手順 6 : 型に入れて２次発酵。
３５−６℃ ２５分程度（型の８分目まで発酵）
手順 7 : 型にフタをして、１７０℃１７分１９０℃２０分焼いて出来上がり♪
■アレルゲン