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野菜寄せ上げ
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簡単に揚げる為に、フライパンを使います。夏野菜は柔らかいので小量の油で揚げられていいです。
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■材料
うど : 66グラム
さくらエビ : 乾燥
小麦粉 : 15グラム
水 : 22グラム
■手順
手順 1 : うどは 細切りにし、酢水に5分さらします。水気を切ります
手順 2 :
手順 3 : さくらエビとウドを軽く混ぜて、小麦粉をバサッと入れます。
手順 4 :
手順 5 :
手順 6 : 全体をザックリ混ぜたら水を22グラムいれます、
粉っぽさが残っていて大丈夫です
手順 7 : 油を170度に熱して、ちょっと揚げて確認しちゃいました。こんな感じがいいです。
手順 8 : フライパンに2センチくらい油を引いて片側に油を寄せながら揚げていきます。
手順 9 : 次に揚げるのは手前で待機してます
待機中のは小さめで、お弁当用
手順 10 : 油が少なくてもちゃんと揚がります。
びっくり返してもいいけど、
バラバラにならないように気をつけます。
手順 11 : ちょっと時間かけ過ぎ感があるけど
青のりふって
美味しく頂きました。
■アレルゲン
【小麦】