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ホップのマルゲリータ
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1枚分
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ビールと一緒に味わいたい、新感覚の味。バジルに負けないホップの新芽の風味を味わって。
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■材料
ホップの新芽 : 8～10芽
塩 : ホップの1～2％
オリーブ油 : 大さじ1～2
★強力粉 : 60ｇ
★薄力粉 : 60ｇ
★塩 : ひとつまみ
★水 : 70～90ｃｃ
★オリーブ油 : 小さじ1
トマトソース（市販品） : 適宜
モッツァレラチーズ : 50ｇ
■手順
手順 1 : ホップの新芽はさっと洗って熱湯でさっとゆでます。
手順 2 : 水を切り保存袋に入れ、分量の1～2％の塩と入れてなじませ、オリーブ油を入れて一晩おきます。
手順 3 : 生地を作ります。★の粉類をボウルにあわせ、分量の水を入れ、指でつまむように軽く混ぜ合わせます。
手順 4 : オリーブ油を入れまとめて、表面がなめらかになるまでこねます。
手順 5 : 生地を丸く整え、ラップをかけ、2倍になるまで常温で発酵させます。
手順 6 : 発酵した生地は、オーブンの天板の大きさにあわせて丸くのばします。
手順 7 : オーブンシートにのせ、ラップをして2、30分常温で寝かせます。
手順 8 : 膨らんだら、指で押さえながらのばし、トマトソースを塗り200度のオーブンで約10分下焼きをします。
手順 9 : 薄く色づいたら、チーズとホップの新芽をのせ、220度で3分焼きます。
■アレルゲン