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全粒粉入りプチパン

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小さめ3～4個

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ふんわり♪全粒粉入りのプチパンです。豆乳で仕込んで、ヘルシーで美味しいパンが出来ました♪♪

調理時間


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■材料

強力粉 : 75g
全粒粉 : 25g
きび糖 : 10g
塩 : 2g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ : 2g
豆乳 : 78gくらい
ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ : 5g
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用 :
強力粉 : 適宜
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ : 適宜
岩塩（粗塩など） : 適宜

■手順

手順 1 : ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ以外の材料をHBにセットして、常温かレンジで少し温めた豆乳を加えながら、捏ねスタート。
手順 2 : ある程度まとまったところでｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを加えます。１次発酵までHBにおまかせ。
手順 3 : 分割したら、軽くガス抜きして丸め、乾燥しないようにラップなどをかけてベンチタイム10分…
手順 4 : きれいに丸めなおしたら、天板に並べて２次発酵します。（２次発酵はオーブン機能でＯＫです）
手順 5 : 強力粉を茶漉しでふりかけ、１本クープを入れます。クープにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを薄く塗り、岩塩を少々かけます。
手順 6 : 200度のオーブンで12～15分焼成。（焼成時間はお使いのオーブンで調整してください）
手順 7 : 焼き上がりです♪

■アレルゲン

【乳】