コシアブラとコゴミの天ぷら

2人分

山菜は天ぷらでいただくのがやっぱり美味。さくっと揚げて香りも楽しみます。

■材料

コシアブラ : 適宜
薄力粉 : 100ｇ
冷水 : 150ｃｃ
揚げ油 : 適宜
塩または天つゆ : 適宜

■手順

手順 1 : コシアブラはよく洗い、軸のハカマを取り除く。コゴミもよく洗い、水気を取る。
手順 2 : 薄力粉と水を合わせ、天ぷらの衣を作る。
手順 3 : 天ぷらの衣に山菜をくぐらせ、180度の油でさくっと揚げる。
手順 4 : 塩または天つゆをつけていただく。