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茄子と鶏のニンニク照り焼き炒め

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4人分

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覚え書きです。砂糖不使用、蜂蜜入です。

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■材料

鶏もも肉 : 2枚
茄子 : 2本
ごま油(炒め用) : 大さじ1
塩・小麦粉(まぶし用) : 適量
☆ニンニク(すりおろし) : 一欠片
☆はちみつ・醤油 : 各大さじ2

■手順

手順 1 : 茄子を食べやすい大きさにカット。塩水に漬けておきましょう。(5分ほど)
手順 2 : 鶏肉を一口大に切り、ビニル袋に入れ塩で揉み小麦粉を入れてフリフリします。
手順 3 : フライパンにゴマ油を熱し、熱くなったら鶏肉の粉を軽くはたき(油の吸収を抑えます。)皮から焼いていきます。
手順 4 : 鶏を裏返しある程度炒められたら、茄子を入れます。この時、茄子水気は余り切らずポタポタ水滴が落ちる位のまま鍋に投入！
手順 5 : 茄子がしんなり炒まったら、☆を入れ馴染ませ火を止めます。 完成！！

■アレルゲン

【小麦】,【ごま】,【もも】