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薄力粉 de メロンパン

キャッチ

約10個分

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薄力粉で作ったメロンパンです＼(^o^)／もちもちよりか歯切れのいい柔らか生地のメロンパンです٩( 'ω' )و

調理時間


写真


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■材料

- : ぱん生地
薄力粉 : 260g
砂糖 : 30g
塩 : 3g
ドライイースト : 5g
マーガリン : 20g
牛乳 : 140cc
- : クッキー生地
薄力粉 : 200g
卵 : 1個
マーガリン : 80g
砂糖 : 95g
バニラエッセンス : 数滴

■手順

手順 1 : ٩( 'ω' )و クッキー生地 。
手順 2 : まずマーガリンをクリーム状に混ぜる。 そこに砂糖を数回わけて もったりするまで 混ぜ合わせる。
手順 3 : そこへ バニラエッセンス、 卵を数回わけて混ぜ合わせる。
手順 4 : 3の中に 薄力粉を振るいながらいれ さっくり混ぜてクッキー生地を 作る。
手順 5 : 出来た生地ゎ ラップに平にして 冷蔵庫に休ませておく。
手順 6 : ٩( 'ω' )و パン生地 。
手順 7 : 牛乳、マーガリン以外の 材料をボウルに入れる。 イーストと塩ゎ離して 入れてください。
手順 8 : 牛乳ゎ40℃くらいに 温めてから 少しずつ入れながら まず、箸でクルクル まぜる。
手順 9 : 塊になってきたら 手でこねる。
手順 10 : 10分くらいこねると きめ細かい生地に なってきます。
手順 11 : きめ細かい生地になったら マーガリンを混ぜ込みます。
手順 12 : マーガリンゎ生地をちぎるように 練りこんでいきます。
手順 13 : またきめ細かい生地に なるまでこねる。
手順 14 : 生地ができたら 丸めてつなぎ目を下にして ボウルに入れラップします。
手順 15 : オーブンの発酵機能で 40分の一次発酵
手順 16 : 指をつっこんで 戻ってこなかったら 発酵完了です。
手順 17 : 発酵おわったら 10個に分割します。
手順 18 : 叩いてガス抜きをして また丸めます。
手順 19 : クッキー生地も 10個分割しときます。
手順 20 : 丸めた生地に クッキー生地をラップの上で 一回りぐらい大きめにひろげ かぶせます。
手順 21 : それにメロンパン型を つけたら オーブンシートの上に 並べて二次発酵。
手順 22 : クッキー生地を乾かすように 上にゎなにも被せなくて大丈夫です。
手順 23 : オーブン発酵機能で 40分発酵します。
手順 24 : オーブンを180℃に予熱
手順 25 : 180℃で20分焼いて出来上がりです。
手順 26 : 焼き上がりゎ 冷めてから触って下さい。 焼き上がりゎ繊細ですぐ クッキーが崩れます。 冷えたらサクサクになります。

■アレルゲン

【卵】,【乳】