タイトル
全粒粉入りミルク食パン
キャッチ
２斤分
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HB で簡単♡全粒粉入りのふんわり甘い食パンです。
調理時間
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■材料
強力粉 : 340g
全粒粉 : 140g
三温糖 : 46g
塩 : 8g
無塩バター : 60g
牛乳(夏場) : 320ml
牛乳(冬場) : 340ml
ドライイースト : 6g
■手順
手順 1 : 材料を全て計ってHB にセット。
発酵まででスタート♪
手順 2 : 型に溶かしバター(分量外）を塗って冷蔵庫に入れておく。
手順 3 : 発酵が終わった生地を取り出して4つにわけて、まるめる。
濡れふきんをかけて10分程休ませる。
手順 4 : 成型する。
まず縦長に伸ばす。
手順 5 : 3つ折りにする。
手順 6 : 90度回転させて
手順 7 : また伸ばす。
手順 8 : 手前からくるくる巻く。
手順 9 : 型に入れる。
手順 10 : これを繰り返しすべての生地を型に入れる。
手順 11 : オーブンで発酵する。
霧吹きで水をかけて、
40℃で45分程発酵。(目安)
※型の8分目くらいまで立ち上げる。
手順 12 : 発酵完了。
手順 13 : 180℃に余熱したオーブンで35分焼く。
※ご家庭のオーブンに合わせて下さい。
手順 14 : 完成。
■アレルゲン
【乳】