タイトル
おからコロッケ
キャッチ
6個分
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学老所 管理栄養士 中山です。スタッフのためのサポートランチ“サポ飯！”
調理時間
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■材料
おから : 130ｇ
ささがきごぼう : 50ｇ
鶏ももひき肉 : 60ｇ
ごま油 : 大1
あげ油 : 適量
A :
だし : 小1
砂糖 : 小1
みりん : 小1
醤油 : 小1/2
塩 : 1/2
B :
小麦粉 : 適量
溶き卵 : 適量
パン粉 : 適量
■手順
手順 1 : フライパンにごま油を熱し、鶏ももひき肉、ささがきごぼう、おからの順に炒める。
手順 2 : 水にAの調味料を溶いて加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
手順 3 : ②を6等分にして、平たく丸め、小麦粉を軽く表面にふりかけ、卵、パン粉の順につける。
手順 4 : 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、③をこんがり色づくまで揚げて上下を返し、全体に揚げ色がついたら取り出し油を切る。
手順 5 : サラダ菜、ミニトマトと一緒に器に盛って完成。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】,【ごま】,【もも】