タイトル
全粒粉のキャラウェイシフォンケーキ
キャッチ
１７cmシフォンケーキ型１個分
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全粒粉だけでふわふわシフォンケーキ。香ばしいキャラウェイシード入りです。
調理時間
写真
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■材料
メレンゲ用 :
卵白 : ４個分
砂糖 : ４０g
レモン汁 : 小さじ1/2
卵黄生地 :
卵黄 : ４個分
砂糖 : ２０g
塩 : 一つまみ
豆乳(牛乳) : ６０ml
薄力全粒粉 : ８０g
キャラウェイシード : 小さじ１
■手順
手順 1 : 卵白にレモン汁を加え、砂糖を２～３回に分けて入れながら泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。
手順 2 : 卵黄に砂糖と塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜたら豆乳も入れて混ぜる。
手順 3 : ２に全粒粉をふるい入れる。ふるいに残ったつぶつぶとキャラウェイも入れてゴムべらで混ぜる。
手順 4 : ３に１のメレンゲを２～３回に分けて混ぜ込む。
手順 5 : ４を型に流し入れ、竹串でぐるっと混ぜ、型を持ち上げて台にすとんと落として大きな気泡を抜く。
手順 6 : 170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
手順 7 : 焼きあがったら逆さにして完全に冷まし、型から外してできあがり。
手順 8 :
■アレルゲン
【乳】,【卵】