タイトル
ホシノ酵母でわが家の全粒粉プチパン
キャッチ
直径6〜7cmが12〜13個分
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パンで食物繊維取れちゃいます！
調理時間
写真
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■材料
強力粉(春よ来い) : 260g
全粒粉(春よ来い) : 40g
砂糖(甜菜糖) : 大さじ2
塩(粗塩) : 小さじ1
ホシノ天然酵母 : 大さじ3
牛乳 : 200cc
太白ごま油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 材料をHBへ入れて混ぜます。
手順 2 : 混ぜ終わったら、ボールに材料以外のバターを薄く塗り 生地を丸めて入れ一次発酵。HBで一次発酵まででもOKです。
手順 3 : 3倍くらいになったら一次発酵終了。
手順 4 : ひとつ35〜40g位で丸めて、乾燥を防ぐために硬く絞った布巾などをかぶせて30分ベンチタイム。
手順 5 : 丸め直して 間隔をあけてクッキングシートをひいた天板に並べて、濡れ布巾やラップなどをかぶせてレンジ発酵機能で二時発酵。
手順 6 :
手順 7 : 2倍くらいになったらOK
生地の上に茶こしなどで分量以外の強力粉をふるって、200度に予熱したオーブンで15分焼きます。
手順 8 : 焼けました。
■アレルゲン
【ごま】,【乳】