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豚ヒレ肉の一本揚げ
キャッチ
1人分
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300グラムの豚ヒレ肉にそのまま衣を付けて揚げてしまうというごまかしようのない一品．
調理時間
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■材料
豚ヒレ肉ブロック : 300g
人参 : 1本
卵 : 1個
小麦粉 : 適量
パン粉 : 適量
サラダ油 : 適量
調味料 :
岩塩 : 適量
黒胡椒 : 適量
■手順
手順 1 : 冷蔵庫から出した豚ヒレ肉ブロックは数時間かけて室温に戻したのち，塩胡椒する．
手順 2 : 人参はピーラーで皮をむき，横に二等分，縦に四等分（細ければ二等分）に切る．
手順 3 : 豚ヒレ肉と人参に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける．
手順 4 : 厚手のフライパンにサラダ油を深さ2cm注ぎ，中火で180度に熱する．
手順 5 : 3 の豚ヒレ肉を入れ，全面まんべんなくきつね色に揚げる．その後，火を弱めて20分〜25分かけてじっくり揚げ焼きにする．
手順 6 : 3 の人参も並行して15分〜20分かけて丸揚げにする．金串がすっと通ればできあがり．
手順 7 : 揚がった豚ヒレ肉と人参はキッチンペーパーで余分な油を取ってから皿に盛りつける．
手順 8 : 中濃ソースまたはとんかつソースはお好みで．
手順 9 : 断面を見ると豚ヒレ肉の一本揚げは直径4〜5センチ．人参の一本揚げは2センチくらいか．
■アレルゲン
【小麦】,【卵】,【ごま】