タイトル
豚ロース薄切り肉のミルフィーユ☆とんかつ
キャッチ
豚ロース薄切り肉500gで作る分量
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薄切り肉を巻いて作るミルフィーユカツ。お手軽２ステップ衣と少ない油でジューシー！やっぱり揚げたてが一番おいしいですね♪
調理時間
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■材料
豚ロース薄切り肉 : ５００ｇ位
塩 : 適量
こしょう : 適量
揚げ油 : フライパンの底から1cm分
『フライには絶対これ！お手軽２ステップ衣』(ID:1364962) :
卵(Mサイズ) : １個
薄力粉 : 大さじ８
水 : 大さじ５
パン粉 : 適量
■手順
手順 1 : 《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
手順 2 : →フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
手順 3 : 豚ロース薄切り肉に、軽く塩･こしょうを振りかけておく。
手順 4 : 豚ロース薄切り肉1枚をまな板の上に広げ…→
手順 5 : →3cm位の幅で巻いて行く。
手順 6 : もう1枚豚ロース薄切り肉をまな板の上に広げ、その端に５をのせて…→
手順 7 : →巻いて行く。
手順 8 : [お手軽2ステップ衣]
ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。
手順 9 : ※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
手順 10 : ７を８の衣につけてから…→
手順 11 : →パン粉を入れたボールに入れ、パン粉を付ける。
手順 12 : ※パン粉をつけた所
手順 13 : フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。
手順 14 : 13のフライパンに12を入れて、しばらく揚げる。
手順 15 : 14の豚肉にある程度火が通ったら上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
手順 16 : その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。
手順 17 : ※2回に分けて揚げる場合は、フライパンに落ちているパン粉を網ですくってから2回目を上げてください。
手順 18 : ※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
手順 19 : ◆色々なカツ･フライレシピ
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■アレルゲン
【卵】