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ヨーグルトとプルーンのプチパン
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表面はパリッと中はしっとりもっちりしたヨーグルトの酸味の効いたパンです。ドライフルーツ入れると良く合います。
調理時間
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■材料
リスドォル : 250g
ドライイースト : 2g
プレーンヨーグルト : 100g
プルーンエキス : 15g
水 : 40g〜
塩 : 2g
■手順
手順 1 : ホームベカリーで捏ねる。水分は少しずつだしながら捏ねていってください。
手順 2 : べとつかない程度の緩さです。
手順 3 : 一次発酵し倍になれば打ち粉をしてタッパからだして、手で軽く伸ばし、軽くガス抜き。6分割か7分割にしてベンチタイム10分。
手順 4 : 成形して、230度のオーブンを200度に下げて15分くらい。
■アレルゲン