タイトル
究極パンケーキ
キャッチ
3.8枚ぶん
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休日の朝ごはんはパンケーキ。何年も作り続けて、すこしずつ改良しつづけた、平成最後の夏におけるアルティメットレシピです。
調理時間
写真
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■材料
薄力粉 : 80g
ベーキングパウダー : 小さじ1
片栗粉 : 10g
アーモンドパウダー : 10g
#たまご : 1こ
#さとう : 20g
#ヨーグルト : 20g
#牛乳 : 80g
■手順
手順 1 : ボウルをスケールにのせて、粉類を直接量り入れる。ふるうかわりに、泡立て器でクルクルまぜておく。
手順 2 : 小さいボウルに、#以降を量り入れていき、泡立て器で都度まぜていく。30秒目安。
手順 3 : 粉類の中央を窪ませ液体を一気に入れる。縁から粉を落として、目安は、大きくタテに3回、ナナメに2回、全体を2回混ぜる。
手順 4 : フライパンを180度にあたため、おたまで生地をすくって流す。ボウルで無駄に混ぜない。
手順 5 : 2分ほど焼いて、ぷくぷく気泡がでてきたら裏返してフタをする。2分くらい焼いたら、フタをとり生地を指で押さえて弾力を確認。
手順 6 : やわらかくなく、弾力があれば焼き上がり。気になるなら竹串をさしてチェックするとよい。
■アレルゲン
【乳】