タイトル
ハムで作るハードパン ハムエピ
キャッチ
20センチ 4本分
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パン屋さんでお馴染みのベーコンエピを、お手軽にスライスハムで作りました。ピザのように手こねでも作れますよ。
調理時間
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■材料
強力粉（あればフランスパン粉） : 200g
砂糖 : 4g
塩 : 4g
レモン汁 : 5滴
オリーブオイル : 小さじ1
ドライイースト : 4g
30度のぬるま湯 : 125g
スライスハム : 8枚
ピザ用チーズ : 30g×4
粗挽き胡椒 : 少々
■手順
手順 1 : 30度のぬるま湯にドライイーストを加えて、5分おいておく。
手順 2 : 強力粉、砂糖、塩、オリーブオイル、レモン汁、イーストを加えたぬるま湯を加えながら、こね機で10分混ぜる。手こねでも大丈夫
手順 3 : 40分 こね機かオーブンの発酵機能で、発酵させる。
手順 4 : 頒布の上に打ち粉をして、85g 4個に分割して、3度折り丸める。常温で10分、ケースの中で蓋をして休める。
手順 5 : 裏返して、手で押さえて、ハム2枚くらいの大きさに麺棒で伸ばす。
手順 6 : 生地からはみ出さないように、チーズを巻き始めにのせ、粗挽き胡椒を振る。
手順 7 : かために巻き、巻き終わりをつまみ、20センチに伸ばす。巻き終わりを下にして、オーブンの発酵機能で30分発酵させる。
手順 8 : 上から、はさみで斜めに6ヶ所切り込みを入れる。交互に切り込みを倒す。
手順 9 : ガスオーブンの場合は予熱なしの200度で10分焼く。 天板の前後を入れ替えて、さらに2分焼き完成！
■アレルゲン