タイトル
天然酵母♪ココナッツ･全粒粉パン(HB)
キャッチ
1斤分
コメント
全粒粉とココナッツのいい香り～♪もちっふわ～っ！な食感の絶品パンです(^^)※10.4分量を少し変更してます
調理時間
写真
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■材料
最強力粉(今回はスーパーキング) : 130g
全粒粉 : 150g
てんさい糖 : 15g
塩 : 3g
ヴァージンココナッツオイル(バター･オリーブオイルも可) : 10g
ココナッツミルク : 185ml
ホシノ天然酵母生種 : 25g
■手順
手順 1 : HBのパンケースに先に生種(ホシノ天然酵母を種おこししたもの)を入れる。
手順 2 : ココナッツオイル以外の全ての材料を入れ、天然酵母パンコース(焼き色:淡)でスタート！
※うちのHBだと約7時間
手順 3 : 「ねり」が始まってから5分後に、飛び散らないようにココナッツオイルを少しずつ入れていく。
手順 4 : ※重要！
耳まで柔らかなパンにするため、焼き上がり終了5～10分前にスイッチを切り、強制終了させる。
手順 5 : すぐにパンケースから取り出し、網などの上であら熱を取る。
手順 6 : あら熱が取れたら、ビニール袋などに入れ、2～3時間置いておく。
■アレルゲン