タイトル
ゴーヤのえび詰め蒸し焼き
キャッチ
2人分
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厚めに切ったゴーヤに、ぷりっぷりのえびあんを詰めました。うまみが弾け、ゴーヤの苦味が和らぎます。カレー塩でどうぞ。
調理時間
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■材料
ゴーヤ : 1本
むきえび : 150g
薄力粉 : 適量
酒 : 大さじ1
サラダ油 : 大さじ1
カレー粉、塩 : 各適量
【A】 :
玉ねぎ（みじん切り） : 1/6個分
塩、こしょう : 各少々
■手順
手順 1 : ゴーヤは3cm幅に切り、小さいナイフで種とワタをきれいに切り抜く。
手順 2 : えびは包丁でたたいてミンチ状にし、ボウルに入れて【A】を加えてよく混ぜる。
手順 3 : ゴーヤの穴の内側に薄力粉を薄くまぶし、<2>を詰める。
手順 4 : フライパンにサラダ油を中火で熱し、<3>を並べて焼く。薄く焼き色がついたら返し、同様に焼き色をつける。
手順 5 : 再び返して酒をまわしかけ、ふたをして弱〜中火で6〜8分蒸し焼きする。
手順 6 : 器に盛り、カレー粉と塩を混ぜたカレー塩を添える。
手順 7 : ゴーヤの苦味やカレー塩のスパイシーさに、「ヱビスビール」の喉越しが最高の組み合わせ！夏の食欲を刺激するおいしさです。
■アレルゲン
【えび】