タイトル
基本の全粒粉ベーグル かぼちゃ編
キャッチ
コメント
簡単時短ベーグルです！程よくむっちり、ふんわりやみつき！甘酒を入れた場合は砂糖を入れないなど、甘さはお好みで。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 190g
全粒粉 : 20g
牛乳や水、甘酒など : 100g
かぼちゃペースト : 30g
ドライイースト : 2g
塩 : 2g
お好みで砂糖 :
■手順
手順 1 : ホームベーカリーに捏ねはまかせます。かぼちゃを入れたら水分の様子を見ます。
手順 2 : 捏ねは捏ね過ぎないように。五分割して下さい。ベンチタイムいりません。
手順 3 : 伸ばして。
手順 4 : まきまきして。
手順 5 : ドーナツ型に。ドライフルーツを入れてもよし、クリチを入れてもよしです。丸く成形したものを両手で包みこんもりさせる。
手順 6 : 私はすぐ焼かない場合は、このまま冷凍庫で冷凍庫します。このまま焼く方は、二時発酵1.5倍くらいにふんわりなるくらいに。
手順 7 : 後は甘酒ベーグルのレシピと同じように。 ID5082876 写真は冷凍したものを自然解凍して、2時発酵から焼きまで。
■アレルゲン
【乳】