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ふんわりもちもち♪簡単あんぱん
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あんぱん
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■材料
強力粉 : 200g
きび砂糖 : 30g
塩 : ひとつまみ分
温めた牛乳（ぬるいくらい） : 100ml
バター : 30g
つぶあん : お好みで中に入るくらい
黒ごま : 適量
溶き卵 : 適量
【予備発酵】 :
ドライイースト : 3g
きび砂糖 : ひとつまみ分
ぬるま湯 : 50ml
■手順
手順 1 : ドライイーストにきび砂糖、ぬるま湯をいれ予備発酵させる。
手順 2 : 強力粉にきび砂糖、塩をいれる。
手順 3 : 砂糖めがけて予備発酵させたイースト、温めた牛乳をいれゴムベラで混ぜる。
手順 4 : まとまったら、手で捏ね、生地を打ち付けてひとまとまりにする。
手順 5 : バターをいれ、生地に馴染みつやがでるまで捏ねる。
手順 6 : 霧吹きをし、ラップをかけて一次発酵させる。（2倍に膨らむまで）
手順 7 : 打ち粉をした台に、発酵済みの生地をのせて6等分に分割する。
手順 8 : 生地につぶあんをつつみ、天板にのせて二次発酵させる。（2倍に膨らむまで）
手順 9 : 二次発酵がおわったら、溶き卵を塗り黒ごまをのせ、200℃のオーブンで12分焼いて完成！
■アレルゲン
【卵】,【ごま】,【乳】,【いくら】