タイトル
自家製手打ちパスタ◎
キャッチ
約4人分
コメント
＊覚え書きソースによって、乾麺との使い分けをおすすめ★
調理時間
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■材料
薄力粉 : 200g
強力粉 : 200g
卵 : 2個
オリーブオイル : 大さじ2
塩 : 小さじ1
水 : 適量
■手順
手順 1 : 薄力粉、強力粉をふるいにかけ、出来るだけサラサラの状態でボウルに入れます。
手順 2 : ①のボウルに、オリーブオイルと卵と塩を投入し、ザックリと混ぜ合わせます。
手順 3 : 水を30cc程度加え、さらに混ぜ合わせます。
手順 4 : 粉っぽさがなくなり、ある意味まとまりが出るまで、少しづつ水を加えながら混ぜ合わせます。
手順 5 : 固まりになったら、台の上にあげ、向きを変えながら、伸ばしてはたたむ作業を何度も繰り返します。(打ち粉は忘れずに)
手順 6 : 弾力が出るまで、5〜10分程⑤の作業を繰り返します。
手順 7 : 形を整え、冷蔵庫で保存。
最低1時間程度は寝かせた方が、モチモチ感は出ます(時間があれば半日程)
手順 8 : 台に打ち粉をし、寝かせた生地を1〜2mm程の厚さにしっかり延ばし、お好みの幅にカットします。
手順 9 : 沸騰したお湯に十分な塩(分量外)を投入し、3〜4分程、お好みの硬さにゆでて、お好きなソースを絡めて下さい♫
■アレルゲン
【卵】