タイトル
フルーツロールケーキ
キャッチ
5人分
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黄桃が入ったシンプルなロールケーキです。
調理時間
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■材料
スポンジ生地 :
卵 M : 3個
グラニュー糖 : 80g
薄力粉 : 70g
☆牛乳 : 20ml
☆無塩バター : 15g
リキュールシロップ :
グラニュー糖 : 5g
水 : 20ml
リキュール : 5ml
ホイップドクリーム :
生クリーム : 100ml
グラニュー糖 : 10g
リキュール : 5ml
フィリング :
黄桃缶 : 100g
粉砂糖 : 適量
■手順
手順 1 : 天板に合わせてクッキングペッパーを切りセットしておく。
オーブンは180℃に予熱を入れておく。
手順 2 : グラニュー糖と水を火にかけさっと沸騰させリキュールを加えてシロップを作る。
手順 3 : 黄桃は5ｍｍのさいの目に切る。
手順 4 : スポンジ生地
卵白に砂糖を数回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。
手順 5 : 卵黄を加えて混ぜ、良く混ざったらふるった粉をゴムべらで優しく混ぜる。
混ぜすぎると固くなるので注意。
手順 6 : ☆を溶かし、5に加えて混ぜる。
手順 7 : 天板に流し入れ、表面を平らにし180℃のオーブンで10～12分焼く。
手順 8 : 冷めないうちに紙からはがし、焼き目を上にして網の上で粗熱をとる。表にラップをかける。
手順 9 : ホイップドクリーム
ボウルに生クリーム･砂糖･リキュールを入れ全立てホイップを作る。
手順 10 : 仕上げ
敷き紙の上にスポンジを横にして手前に浅く包丁を3～4本入れる。
上面にシロップを塗る。
手順 11 : 9を塗り(端は気持ち薄く)、黄桃を手前に散らし、手前から巻く。
巻き終わりを下にして形を整え冷蔵庫で20分冷やす。
手順 12 : 粉糖をふるったら完成。
■アレルゲン
【乳】,【卵】