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プチ✿フィセル＆クッペ　ビーツ

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フィセル×2　クッペ×2

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ビタミン・ミネラル等の嬉しい～♪栄養素とビビットな発色が、魅力の、ビーツ。。。グリルしてペーストにして、練り込みました

調理時間


写真


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■材料

準強力粉 : 200g
砂糖 : 5g
塩 : 3g
ビーツ（下処理済み）約1個分 : 110g
水 : 40g
ドライイースト : 2g

■手順

手順 1 : ビーツは、予め、きれいに洗って、アルミ箔に包み、オーブンで200度・1時間グリルした後、ブレンダ—でペーストにしました。
手順 2 : 材料を、HBに入れて生地コースをスタートする。 又は、手捏ねする。 保湿して、 2倍に膨らむまで、 一次発酵。
手順 3 : 生地を、打ち粉をした台に取出し、4分割して、丸める。 保湿をして、 ベンチタイム20分
手順 4 : フィセルは、バケット型に、 クッペは、丸型に成形する。 保湿して、 2倍に膨らむまで、 二次発酵。
手順 5 : 230度に天板も入れて、予熱する。
手順 6 : 二次発酵後。。。 粉を振り、クープを施し、霧を吹く。
手順 7 : 予熱を終えたオーブンの鉄板の上に、パンをシートごと滑り込ませる。 230度で10分、後、180度で5分焼成する 。
手順 8 : ほの甘く癖も無いパンは、デザート用にしても。。。 写真は、マスカルポーネ・旬のフレッシュベリー＆コンフィチュール入り。
手順 9 : プチ✿フィセル レシピID : 3814398 。。も、あります♪
手順 10 : プチ✿フィセル イカ墨 レシピID : 4280478 。。も、あります♪

■アレルゲン